Bí quyết ngâm củ hành tím chua, giòn cho ngày Tết

852

Khoedepvn.net chia sẻ bí quyết ngâm củ hành tím chua, giòn cực ngon theo 2 cách đơn giản với các nguyên liệu như: hành tím, khế, đường, giấm trắng, giấm gạo,… theo công thức bên dưới

Top 2 cách ngâm củ hành tím chua, giòn cực ngon cho ngày Tết

Cách ngâm củ hành tím dù không khó, song không phải ai cũng làm thành công. Là món ăn khá phổ biến nhiều gia đình, nhất là dịp Tết, nhưng làm hành tím ngâm hay muối chua, lại là thử thách với đông đảo các bà nội trợ.

cach-ngam-cu-hanh-tim-chua-gion

Ngâm củ hành tím sao cho nhanh được ăn, vẫn chua ngọt đậm vị, vừa giòn lại không bị hăng, là mong muốn của không ít chị em. Để thực hiện món này dễ dàng, các chị em hãy cùng Khoedepvn.vn tìm hiểu 2 cách ngâm hành tím đơn giản nhưng thật giòn ngon qua bài viết dưới đây nhé.

Cách 1: ngâm củ hành tím với khế chua và giấm trắng

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

  • 1.2kg hành tím ngon
  • 1.2kg khế chua chín
  • 300g đường
  • 300g muối hột
  • 400ml giấm trắng

cach-ngam-cu-hanh-tim-chua-gion

Cách ngâm hành tím với khế chua và giấm

Hành tím mua về được ngâm trong nước muối pha loãng hoặc nước gạo qua 1 đêm, đem lột vỏ, cắt rễ, rửa sạch và để ráo. Khế đem cắt khía, thái nhỏ.

Chị em lấy hộp thủy tinh đã làm sạch, để khô, cho lần lượt hành và 250g muối hột theo thứ tự từng lớp xen kẽ chồng lên nhau.

Sau đó, khế chua được vắt lấy nước, đổ vào lọ cho ngập hành, phủ bã khế kín mặt trên cùng, đậy nắp lại, để trong 1 ngày. Thỉnh thoảng, mọi người nhớ dùng đũa trở những củ hành ở lớp trên cùng để hành chín đều màu, trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

cach-ngam-cu-hanh-tim-chua-gion

Sau đó, chị em lấy hành ra rửa qua 2 lần với nước giấm cho sạch, vớt ra, để ráo. Chị em tiếp tục dùng 200g đường để ủ hành theo thứ tự từng lớp xen kẽ chồng lên nhau. Sau nửa ngày thì đổ thêm hỗn hợp gồm 400ml giấm, 50g muối và 100g đường vào lọ, dùng nan tre hoặc vật nặng đè hành xuống. Sau khoảng 1 tuần, hành ngâm theo cách này đã có thể ăn được.

Cách 2: ngâm củ hành tím với nước mắm và giấm gạo

Nguyên liệu

  • 1kg hành tím
  • 1 chén nước mắm
  • 2/3 chén đường cát trắng
  • 1 chén giấm gạo
  • 2 chén nước đun sôi để nguội

Cách ngâm hành tím với nước mắm và giấm gạo

Hành tím đem bóc vỏ, cắt rễ, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 1 ngày để bớt hăng rồi vớt ra, để ráo.

Chị em cho đường, nước, mắm và giấm vào tô, khuấy đều đến khi đường tan hết. Lưu ý, món hành tím muối ngon nhất khi dùng giấm gạo để ngâm.

Tiếp theo, hỗn hợp vừa pha chế được đổ vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt lửa, để nguội. Xếp hành vào lọ thủy tinh sao cho đều, không có chỗ hổng và thật đẹp mắt. Nếu thích ăn cay thì chị em có thể cho thêm ớt vào. Cuối cùng, đổ nước mắm đường vào lọ từ từ sao cho ngập hành, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát, khoảng 1 tuần là có thể lấy ra ăn.

cach-ngam-cu-hanh-tim-chua-gion

Cách ngâm củ hành tím kiểu này chỉ dùng nước mắm không dùng muối nên hành thơm và giòn, ít khi bị mặn. Bạn có thể để hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để tăng thêm độ giòn mà không chua quá.

Một số lưu ý giúp món hành tím ngâm ngon hơn

Thao tác trong cách làm đối với món hành tím ngâm cũng không khác nhiều so với cách muối dưa hành trắng rất chuẩn của người Bắc. Trước tiên, chị em cũng nên ngâm hành tím trong nước vo gạo qua đêm trước khi muối để dễ lột vỏ và giúp giảm bớt mùi hăng đặc trưng của loại nguyên liệu này.

Sau khi lột vỏ hành xong thì nên rửa qua nước lạnh vài lần cho sạch. Đồng thời, mọi người cần để hành ráo nước trước khi cho vào lọ. Việc làm này giúp hành tím ngâm không bị úng mềm.

Chị em nên dùng lọ thủy tinh để ngâm hành. Điều này giúp món ăn thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng hơn. Trường hợp không có lọ thủy tinh, mọi người có thể thay thế bằng lọ sành hoặc sứ. Trước khi cho hành vào lọ để muối, chị em nên tráng sạch lọ và để khô nước.

Món hành tím ngâm đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm khi bảo quản ở nơi khô ráo và luôn đậy kín nắp.

Với 2 cách ngâm củ hành tím mà Khoedepvn.net đã hướng dẫn trên khá quá đơn giản phải không chị em? Chỉ cần một chút thời gian, một chút tỉ mỉ để thực hiện và chờ đợi khoảng 1 tuần, là chị em đã có thể chiêu đãi cả gia đình món hành tím ngâm giòn ngon này rồi. Chúc chị em thành công dễ dàng nhé!

Từ khóa liên quan:

  • hành tím ngâm nước mắm
  • cách muối hành tím lý sơn
  • cách ngâm hành tím đà nẵng
  • cách làm hành tỏi chua ngọt
  • cách làm dưa hành chua ngọt
Loading...
Loading...
Chia sẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Vui lòng nhập họ tên