Phân biệt các khái niệm THỰC PHẨM SẠCH để chọn mua chính xác nhất

740

Phân biệt các khái niệm THỰC PHẨM SẠCH dễ bị hiểu nhầm nhất: thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sinh thái, thực phẩm không ô nhiễm,… cùng với đó là những tiêu chí đánh giá thực phẩm an toàn theo Tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGap giúp bạn có thể nhận diện và phân loại thực phẩm sạch một cách chính xác nhất qua bài viết bên dưới.

Phân biệt các khái niệm THỰC PHẨM SẠCH hay gặp nhất

Bạn có đang sử dụng thực phẩm sạch hàng ngày? Thực phẩm sạch là gì? Vậy để biết được thực phẩm gia đình mình sử dụng là thực phẩm sạch hay không đầu tiên bạn cần hiểu về khái niệm và phân loại các loại thực phẩm sạch:

thuc-pham-sach

Theo nghĩa đen: Thực phẩm sạch là thực phẩm không chứa chất “bẩn”. Chất bẩn là những gì có thể và có nguy cơ gây hại cho sức khỏe của con người như: chất hóa học độc hại từ thuốc trừ sâu, các ion kim loại nặng, các nguồn ô nhiễm cơ học như phân hay nước bẩn, các vi sinh vật hay đơn giản là bụi bẩn từ môi trường nhiễm vào thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm.

Thực phẩm sạch là cụm từ dùng chung cho những loại thực phẩm đạt một trong những yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng. Hiện nay Việt Nam có 3 loại tiêu chuẩn được công nhận:

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP

Tiêu chuẩn VietGAP – Phương pháp thực hành sản xuất nông nghiệp tiên tiến của Việt Nam – dựa trên 4 tiêu chí:

  • Kỹ thuật sản xuất phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt;
  • Khi thu hoạch phải đảm bảo không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc gây ô nhiễm vật lý;
  • Môi trường sản xuất không lạm dụng sức lao động của người nông dân;
  • Việc truy tìm nguồn gốc sản phẩm một cách dễ dàng;

Thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGap thường gọi là thực phẩm an toàn.

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn GlobalGap

Tiêu chuẩn GlobalGap – Phương pháp thực hành sản xuất nông nghiệp tiên tiến toàn cầu

Yêu cầu các nhà sản xuất phải thiết lập một hệ thống kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm xuyên suốt từ khâu sửa soạn nông trại canh tác đến khâu thu hoạch, chế biến và tồn trữ, bao gồm các yếu tố:

  • Môi trường canh tác: nguồn đất, nước, dụng cụ;
  • Thuốc và hóa chất sử dụng;
  • Bao bì;
  • Điều kiện làm việc và phúc lợi của người làm việc.

Thực phẩm theo tiêu chuẩn GlobalGAP thường gọi là thực phẩm an toàn.

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được sản xuất bằng phương thức canh tác hữu cơ, gồm yêu cầu 4 không:

  • Không phân bón hóa học
  • Không hóa chất bảo vệ thực vật độc hại
  • Không chất kích thích tăng trưởng
  • Không hóa chất gây biến đổi gien

Thực phẩm hữu cơ thường gọi là thực phẩm sạch.

Thế nào là thực phẩm sạch?

thuc-pham-sach

Thực phẩm sạch được chia thành 3 loại:

1. Thực phẩm không ô nhiễm

  • Thực phẩm không ô nhiễm còn gọi là thực phẩm không gây hại hoặc “an toàn vệ sinh”. Đây là loại thực phẩm sản xuất trong môi trường được tuân thủ quy trình sản xuất bảo đảm sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định của nhà nước hoặc đạt yêu cầu thực phẩm không ô nhiễm của ngành hàng.
  • Đó cũng là thực phẩm sơ cấp được cơ quan có thẩm quyền xác nhận có đủ tiêu chuẩn để được cấp chứng chỉ thực phẩm không ô nhiễm. Tiêu chuẩn sản phẩm, tiêu chuẩn môi trường và tiêu chuẩn tư liệu sản xuất là tiêu chuẩn mang tính bắt buộc của nhà nước và ngành hàng.
  • Như vậy, thực phẩm không ô nhiễm là thực phẩm không có chất ô nhiễm gây hại (gồm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, các vi sinh vật gây hại) hoặc các chất ô nhiễm gây hại được khống chế dưới mức giới hạn cho phép, bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

2. Thực phẩm sinh thái

  • Thực phẩm sinh thái còn gọi là thực phẩm xanh. Sản phẩm thực phẩm được sản xuất trong điều kiện sinh thái là thực phẩm không ô nhiễm, tuân thủ các quy định của cơ quan chuyên môn có thẩm quyền.
  • Thực phẩm sinh thái đạt yêu cầu về an toàn và đạt tiêu chí quy định, tiêu chuẩn thực phẩm không gây ô nhiễm, an toàn, vệ sinh.

3. Thực phẩm hữu cơ

  • Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm sản xuất, chế biến theo nguyên lý và quy trình nông nghiệp hữu cơ, được cơ quan có thẩm quyền của tổ chức nông nghiệp hữu cơ xác nhận và cấp chứng chỉ.
  • Tư liệu sản xuất và nguyên liệu sản xuất sản phẩm hữu cơ bắt buộc phải là sản phẩm tự nhiên của hệ thống sản xuất (vì vậy, thực phẩm chuyển gen không phải là sản phẩm hữu cơ).
  • Nghiêm cấm sử dụng các chất tổng hợp hóa học. Vùng được lựa chọn để sản xuất sản phẩm nông nghiệp hữu cơ phải bảo đảm trong ba năm liền trước đó không sử dụng bất cứ loại chất hóa học nào.

Như vậy, qua bài viết trên bạn sẽ phân biệt được những khái niệm về thực phẩm sạch, an toàn giúp bạn có thể chọn mua những thực phẩm ngoài chợ, các siêu thị, các cửa hàng đảm bảo sạch, an toàn và đúng tiêu chí.

tu khoa

  • thực phẩm sạch biggreen
  • khái niệm thực phẩm sạch
  • quy trình sản xuất thực phẩm sạch
  • thuc pham sach vuon que